LA COMANDA EN RESTAURACIÓN. EMPEZANDO POR EL CONCEPTO

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Seguramente el hecho de ir a un restaurante o cafetería, sentarte en una mesa y que automáticamente alguien nos atienda y nos diga si hemos decidido lo que vamos a tomar no es algo extraño para la mayoría de las personas. Lo verdaderamente desconocido y problemático incluso en el seno de nuestra querida profesión es la elaboración de dicho documento, su distribución y su seguimiento. Aquí y ahora empieza la historia de La Comanda.

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