LA COMANDA EN RESTAURACIÓN. EMPEZANDO POR EL CONCEPTO
Seguramente el hecho de ir a un restaurante o cafetería, sentarte en una mesa y que automáticamente alguien nos atienda …
Publicaciones de la categoría: A&B
ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO A&B (F&B)
Una de las partes más recurrentes de mi profesión es tener que explicar continuamente las partes o jerarquías que existen …
TIPOS DE MONTAJE EN SALAS DE REUNIONES
El montaje de una sala de reuniones (meeting room) es uno de los puntos más importantes a tener en cuenta …
LA NATURALEZA DE LOS EVENTOS. TIPOS Y CARACTERÍSTICAS MÁS IMPORTANTES
Cada evento difiere en forma y número de asistentes así como en cronología y desarrollo del mismo, no obstante hay …
LA GUÍA DE LOS EVENTOS ESPECIALES
Cuando nos referimos a «eventos especiales» hablamos de aquella parte de la operación del restaurante u hotel que no es …
¿CÓMO HACER UN BUEN BUSINESS PLAN O PLAN DE EMPRESA EN EL SECTOR HOSTELERO?
Siempre que alguien decide abrir un nuevo negocio, sea cual sea su naturaleza, debería tener claro cuánto dinero le va a costar …
LAS TIPS DEL ÉXITO PARA LOS EVENTOS EN CASA
Con motivo de la proximidad de las fechas navideñas, voy a intentar contestar una pregunta muy común sobre las celebraciones …
LOS 5 GRANDES VINOS ESPAÑOLES QUE NO DEBERÍAS PERDERTE
Cuando en el mundo se habla de grandes vinos la mirada inevitablemente se centra en Francia y es que el …
EL INVENTARIO VIRTUAL EN RESTAURACIÓN.
En hostelería, puntual cada mes, llega el «terrible» momento de hacer inventario. Como adelantaba en otro post sobre este tema …
LOS QUESOS. HISTORIA, ELABORACIÓN Y TIPOS. (Por Pedro Pablo García Ortíz)
Hace tiempo pedí a un buen amigo y durante mucho tiempo «tutor» profesional que escribiera un artículo para inaugurar el …
Blog especializado en Hostelería 