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~ by Ángel M. Calero

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LA COMANDA EN RESTAURACIÓN. EMPEZANDO POR EL CONCEPTO

20 octubre, 2020

Seguramente el hecho de ir a un restaurante o cafetería, sentarte en una mesa y que automáticamente alguien nos atienda …

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ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO A&B (F&B)

1 febrero, 2019

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TIPOS DE MONTAJE EN SALAS DE REUNIONES

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LA NATURALEZA DE LOS EVENTOS. TIPOS Y CARACTERÍSTICAS MÁS IMPORTANTES

14 septiembre, 2017

Cada evento difiere en forma y número de asistentes así como en cronología y desarrollo del mismo, no obstante hay …

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LA GUÍA DE LOS EVENTOS ESPECIALES

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LAS TIPS DEL ÉXITO PARA LOS EVENTOS EN CASA

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Con motivo de la proximidad de las fechas navideñas, voy a intentar contestar una pregunta muy común sobre las celebraciones …

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LOS 5 GRANDES VINOS ESPAÑOLES QUE NO DEBERÍAS PERDERTE

3 noviembre, 2015

Cuando en el mundo se habla de grandes vinos la mirada inevitablemente se centra en Francia y es que el …

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EL INVENTARIO VIRTUAL EN RESTAURACIÓN.

17 septiembre, 2015

En hostelería, puntual cada mes, llega el «terrible» momento de hacer inventario. Como adelantaba en otro post sobre este tema …

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LOS QUESOS. HISTORIA, ELABORACIÓN Y TIPOS. (Por Pedro Pablo García Ortíz)

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Hace tiempo pedí a un buen amigo y durante mucho tiempo «tutor» profesional que escribiera un artículo para inaugurar el …

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Autor

Ángel M. Calero
Más de 15 años de experiencia profesional al más alto nivel en el sector hotelero y hostelero.
Profesor de servicios de restauración para la Comunidad de Madrid y experto colaborador de la Cámara de Comercio.
Director de Hotel 5 estrellas a nivel internacional y director de equipos y desarrollo de departamentos de operaciones y CCI.

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