EL RECORRIDO DE LA COMANDA
Entender el recorrido de la comanda y su perfecta ejecución es el pilar fundamental de la etapa de inicio del …
Archivos de etiqueta: Restaurante
LA COMANDA EN RESTAURACIÓN. EMPEZANDO POR EL CONCEPTO
Seguramente el hecho de ir a un restaurante o cafetería, sentarte en una mesa y que automáticamente alguien nos atienda …
ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO A&B (F&B)
Una de las partes más recurrentes de mi profesión es tener que explicar continuamente las partes o jerarquías que existen …
LAS 5 CLAVES DE UN BUEN LOCAL DE HOSTELERÍA
Sin duda de ningún tipo, uno de los puntos más importantes en el camino de una nueva apertura en el sector …
EL PROTOCOLO EN LA MESA
Llega la navidad y con ella multitud de costumbres fuertemente arraigadas en la cultura de nuestro país. Después de los …
ANÁLISIS Y EVOLUCIÓN DE LA HOSTELERÍA EN ESPAÑA
Como comentaba en post anteriores (introducción al sector turístico español y el sector hostelero), el nacimiento de las medidas y …
EL SECTOR HOSTELERO ESPAÑOL
La Hostelería en España tiene un peso específico muy importante dentro del Producto Interior Bruto (PIB) o lo que es …
LOS 3 ERRORES MÁS COMUNES DE EMPRENDEDORES EN HOSTELERÍA
Siempre digo que aquí, en España, la hostelería es como el fútbol, todo el mundo “entiende” y es que parece …
LAS 5 CLAVES DE UNA BUENA «MISE EN PLACE» EN UN RESTAURANTE
En hostelería el término “mise en place” define al conjunto de operaciones necesarias para la puesta a punto de un …
Blog especializado en Hostelería 