EL INVENTARIO VIRTUAL EN RESTAURACIÓN.
En hostelería, puntual cada mes, llega el «terrible» momento de hacer inventario. Como adelantaba en otro post sobre este tema …
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LAS 5 CLAVES DE UN BUEN LOCAL DE HOSTELERÍA
Sin duda de ningún tipo, uno de los puntos más importantes en el camino de una nueva apertura en el sector …
LOS QUESOS. HISTORIA, ELABORACIÓN Y TIPOS. (Por Pedro Pablo García Ortíz)
Hace tiempo pedí a un buen amigo y durante mucho tiempo «tutor» profesional que escribiera un artículo para inaugurar el …
ESTRUCTURA DE UN DEPARTAMENTO CCI EN HOTELES
Como adelantaba en otro de mis post con respecto al Departamento CCI, éste tiene una estructura algo más compleja de …
¿ DEPARTAMENTO DE BANQUETES o DEPARTAMENTO DE CCI ?
Quizá algunos no conozcan ninguno de los dos departamentos, otros solo uno y los habrá que conozcan ambos y sus …
¿POR QUÉ HAY QUE HACER INVENTARIO TODOS LOS MESES?
Aunque he escuchado esta pregunta muchas veces aún me sigue sorprendiendo y es que es bastante frecuente entre los …
EL RESTAURANTE. TIPOS DE SERVICIO
Por servicio entendemos la manera en que un camarero atiende o «sirve» una mesa. Dentro del restaurante por lo tanto, …
EL TÉ. HISTORIA Y CLASIFICACIONES.
Como todo el mundo sabe, el té (camellia sinesis) es una de las bebidas más consumidas del mundo después del …
EL PROTOCOLO EN LA MESA
Llega la navidad y con ella multitud de costumbres fuertemente arraigadas en la cultura de nuestro país. Después de los …
ANÁLISIS Y EVOLUCIÓN DE LA HOSTELERÍA EN ESPAÑA
Como comentaba en post anteriores (introducción al sector turístico español y el sector hostelero), el nacimiento de las medidas y …
Blog especializado en Hostelería 