EL RECORRIDO DE LA COMANDA
Entender el recorrido de la comanda y su perfecta ejecución es el pilar fundamental de la etapa de inicio del …
Entender el recorrido de la comanda y su perfecta ejecución es el pilar fundamental de la etapa de inicio del …
Seguramente el hecho de ir a un restaurante o cafetería, sentarte en una mesa y que automáticamente alguien nos atienda …
Una de las partes más recurrentes de mi profesión es tener que explicar continuamente las partes o jerarquías que existen …
Sin duda de ningún tipo, uno de los puntos más importantes en el camino de una nueva apertura en el sector …
Como comentaba en post anteriores (introducción al sector turístico español y el sector hostelero), el nacimiento de las medidas y …
La Hostelería en España tiene un peso específico muy importante dentro del Producto Interior Bruto (PIB) o lo que es …
Aunque parezca difícil de creer este fue el precio que se pagó por un Macallan de 64 años, el más …
Como todo el mundo sabe, la preparación de la barra o «mise en place del bar» depende de muchas variables …
A una pregunta sencilla una respuesta clara… Lamentablemente en España no tenemos mucha idea de lo que es esto que …