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~ by Ángel M. Calero

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Archivos de etiqueta: hostelería

ORGANIGRAMA DEPARTAMENTO A&B (F&B)

1 febrero, 2019

Una de las partes más recurrentes de mi profesión es tener que explicar continuamente las partes o jerarquías que existen …

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ANÁLISIS Y EVOLUCIÓN DE LA HOSTELERÍA EN ESPAÑA

3 diciembre, 2014

Como comentaba en post anteriores (introducción al sector turístico español y el sector hostelero), el nacimiento de las medidas y …

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EL SECTOR HOSTELERO ESPAÑOL

3 diciembre, 2014

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3 diciembre, 2014

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LA PREPARACIÓN DE LA BARRA. CHECK LIST TIPO.

20 octubre, 2014

Como todo el mundo sabe, la preparación de la barra o “mise en place del bar” depende de muchas variables …

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SABES QUÉ ES EL SOCIAL MARKETING????

12 octubre, 2014

A una pregunta sencilla una respuesta clara… Lamentablemente en España no tenemos mucha idea de lo que es esto que …

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LOS 3 ERRORES MÁS COMUNES DE EMPRENDEDORES EN HOSTELERÍA

8 octubre, 2014

Siempre digo que aquí, en España, la hostelería es como el fútbol, todo el mundo “entiende” y es que parece …

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LAS 5 CLAVES DE UNA BUENA “MISE EN PLACE” EN UN RESTAURANTE

5 octubre, 2014

En hostelería el término “mise en place” define al conjunto de operaciones necesarias para la puesta a punto de un …

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Autor

Ángel M. Calero
Más de 15 años de experiencia profesional al más alto nivel en el sector hotelero y hostelero.
Profesor de servicios de restauración para la Comunidad de Madrid y experto colaborador de la Cámara de Comercio.
Director de Hotel 5 estrellas a nivel internacional y director de equipos y desarrollo de departamentos de operaciones y CCI.

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