LA PREPARACIÓN DE LA BARRA. CHECK LIST TIPO.
Como todo el mundo sabe, la preparación de la barra o «mise en place del bar» depende de muchas variables …
Archivos de etiqueta: puesta a punto
LAS 5 CLAVES DE UNA BUENA «MISE EN PLACE» EN UN RESTAURANTE
En hostelería el término “mise en place” define al conjunto de operaciones necesarias para la puesta a punto de un …
Blog especializado en Hostelería 